Côtes du Jura
Chloé
Terroir :
Les argiles grises et marnes anciennes du Lias et du Trias, combinées à des pluies abondantes, gardent les sols frais et renforcent l’acidité naturelle des raisins. Ce terroir favorise des vins à la fois vifs, aromatiques et riches en saveurs.
Cépage :
Trousseau
Certification(s) :
Bio et Demeter
Vinification :
Après éraflage, macération de 5 à 8 jours, puis fermentations alcoolique et malolactique en cuve inox. Pigeage et remontages doux favorisent l’extraction. Vin légèrement filtré, sans soufre ajouté, production limitée (15 hl/an).
Élevage :
1 an en cuve inox
Teneur en alcool :
13,5%
Sulfites :
< 20mg/l
Note de dégustation :
Ce vin offre une structure fine et élégante, avec une acidité vive et une belle fraîcheur. Ses arômes de cerise, framboise et clou de girofle apportent complexité, tandis que sa robe pourpre intense témoigne de sa jeunesse et de sa vivacité.
