Côtes du Jura
Terroir :
Les argiles grises et marnes anciennes du Lias et du Trias, combinées à des pluies abondantes, gardent les sols frais et renforcent l’acidité naturelle des raisins. Ce terroir favorise des vins à la fois vifs, aromatiques et riches en saveurs.
Cépage :
Savagnin
Certification(s) :
Bio et Demeter
Vinification :
Les raisins sont pressés à 1,5 bar puis débourbés pendant 12 heures. Le vin vieillit ensuite en vieux fûts non ouillés, où un voile de levure, semblable à celui du Vin Jaune, lui confère ses arômes typiques.
Élevage :
2 à 4 ans en vieux fût de chêne
Teneur en alcool :
13%
Sulfites :
< 20mg/l
Note de dégustation :
Robe jaune brillante aux reflets dorés. Un vin au caractère jurassien affirmé, marqué par des notes de noix et de curry.
