Galant des Abbesses
Depuis 1579
Terroir :
Les argiles grises et marnes anciennes du Lias et du Trias, combinées à des pluies abondantes, gardent les sols frais et renforcent l’acidité naturelle des raisins. Ce terroir favorise des vins à la fois vifs, aromatiques et riches en saveurs.
Cépage :
Savagnin et/ou Chardonnay
Certification(s) :
Bio
Vinification :
Cette liqueur historique remonte à 1579, créée à l’origine à des fins médicinales par les abbesses de Château-Chalon. Elle associe moût de raisin, Marc du Jura et une touche de Fine, infusés avec 25 épices soigneusement sélectionnées d’Orient et d’Asie, puis vieillis en fûts pendant trois ans. La recette reste inchangée, préservant ainsi son authenticité traditionnelle.
Élevage :
2 à 3 ans en vieux fûts de chêne
Teneur en alcool :
16%
Sulfites :
< 20 mg/l
Note de dégustation :
Réputé pour sa complexité extraordinaire et son caractère exotique, ce vin révèle des épices indiennes et asiatiques dans son profil aromatique. Sa structure ferme et ses tanins en font un excellent candidat à la garde, récompensant la patience.
