Terroir :
Les argiles grises et marnes anciennes du Lias et du Trias, combinées à des pluies abondantes, gardent les sols frais et renforcent l’acidité naturelle des raisins. Ce terroir favorise des vins à la fois vifs, aromatiques et riches en saveurs.
Cépage :
Savagnin et/ou Chardonnay
Certification(s) :
Bio et Demeter
Vinification :
Le Macvin est élaboré en assemblant deux tiers de moût de raisin non fermenté avec un tiers de Marc du Jura, ce qui arrête la fermentation. Le résultat est un vin légèrement sirupeux, naturellement doux.
Élevage :
1 an en vieux fûts de chêne
Teneur en alcool :
16%
Sucre résiduel :
145g/l
Note de dégustation :
Arômes frais de raisin avec des notes de fruits mûrs et de pruneaux. Le Marc apporte une touche ronde et pleine, sans agressivité.
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